kookbieb

  1. Home
  2. kookbieb
16 september 2022 in kookbieb

Flavour

Yotam Ottolenghi

Heel veel groenten, nog meer smaak

Yotam Ottolenghi weet als geen ander weet hoe je groenten in de spotlight zet. Flavour combineert eenvoudige recepten voor doordeweekse avonden met opvallende gerechten voor de ontspannen weekendkok.

In Flavour viert Ottolenghi de oneindige mogelijkheden van groenten en laat zien hoe je ze kunt transformeren tot magische gerechten. In ruim 100 recepten laat hij niet alleen zien hoe we ze moeten bereiden, maar ook hoe smaak bepaald wordt en waarom bepaalde combinaties zo goed werken. Met recepten als auberginedumplings ‘alla Parmigiana’, taco’s met knolselderij en geitenkaas, champignonlasagne en groentenschnitzels – allen voorzien van foto’s die je doen watertanden.

 

Boek aanvragen?

Een boek lenen werkt als volgt: vraag je boek aan en je krijgt een appje wanneer het klaar ligt in de boekenkist op Lytshuzen 11. Je kunt het dan afhalen wanneer het jou uitkomt. Uitleentijd is twee weken.

Let op: alleen voor vrijwilligers van de dorpstuin (gratis) of vrienden van de dorpstuin (Bijdrage 10,00)


Tags
Share
16 september 2022 in kookbieb

Verrot lekker

Christian Weij

Zelf fermenteren, eenvoudig, lekker & gezond

Sinds de verschijning van Verrot lekker in 2015 heeft fermenteren in Nederland een vlucht genomen en zijn er meer dan 20.000 exemplaren van dit boek bij enthousiaste fermenteerders terechtgekomen. Tijd dus, voor een herziene uitgave, met twee volledig nieuwe hoofdstukken. Eén hoofdstuk over basis fermentatietechnieken en het spectaculaire hoofdstuk ‘Verrot Spannend’ met zesentwintig bijzondere recepten voor de gevorderde fermenteerder. Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren; een techniek die opnieuw in opkomst is. Het past dan ook helemaal in de trend van gezond eten en het verduurzamen van voedsel. Verrot lekker is een praktisch kook- en doeboek, met veel recepten. Allerlei producten komen hier aan bod: niet alleen groente en fruit maar ook zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. Auteur Christian Weij legt zijn basisregels uit en introduceert je in de wereld van het fermenteren. Christian Weij is fooddesigner, fermentatiespecialist en eigenaar van de culinaire speeltuin Het SmaakPark in Ede. Hij geeft geregeld fermentatieworkshops en masterclasses in binnen- en buitenland en heeft honderden topchefs aan het fermenteren gekregen. “Fermenteren is een opvallende trend. Topchefs als Jonnie Boer zijn heel erg in de weer met fermenteren.” – Hans Steenbergen, Foodtrendwatcher “Verrot Lekker, een te gek boek met een wereld aan informatie over fermenteren en zelf inmaken van groente, fruit

 

Boek aanvragen?

Een boek lenen werkt als volgt: vraag je boek aan en je krijgt een appje wanneer het klaar ligt in de boekenkist op Lytshuzen 11. Je kunt het dan afhalen wanneer het jou uitkomt. Uitleentijd is twee weken.

Let op: alleen voor vrijwilligers van de dorpstuin (gratis) of vrienden van de dorpstuin (Bijdrage 10,00)


Tags
Share
16 september 2022 in kookbieb

Van Bovens leftovers

Yvette van Boven

Ruim 200 oermakkelijke recepten om verspillingsvrij het jaar door te koken

Sinds een aantal jaar bedenkt Yvette voor Volkskrant Magazine wekelijks een seizoensrecept plus een tip om de restjes mee op te maken. Zo kookt ze zelf thuis elke dag, want Van Boven gooit nooit iets weg. Goed eten weggooien is namelijk eeuwig zonde. Van elk restje valt de volgende dag wel iets lekkers te maken, dus geeft ze voor elk recept ook een smakelijke tweede bestemming.

Haar columns en rond de 200 recepten uit haar wekelijkse rubriek zijn nu gebundeld in Van Bovens leftovers. Steeds met duidelijke, foolproof receptuur zoals we van Yvette gewend zijn, voorzien van meerdere geïllustreerde tips en info én het door haarzelf gefotografeerde gerecht. Van Boven kookt het hele jaar door: met name groente, maar ook wat vlees en vis. Uiteraard wordt er ook van alles gebakken. Kortom: een heerlijk boek met heel veel inspiratie voor dagelijkse verspillingsvrije kost.

 

Boek aanvragen?

Een boek lenen werkt als volgt: vraag je boek aan en je krijgt een appje wanneer het klaar ligt in de boekenkist op Lytshuzen 11. Je kunt het dan afhalen wanneer het jou uitkomt. Uitleentijd is twee weken.

Let op: alleen voor vrijwilligers van de dorpstuin (gratis) of vrienden van de dorpstuin (Bijdrage 10,00)


Tags
Share
16 september 2022 in kookbieb

Het grote wildplukboek

Edwin Flores

Eten uit de natuur

Herziene gebonden editie van ‘Het grote wildplukboek’. Het is hip en trendy, je eigen eten sprokkelen in de natuur. Maar hoe pak je dat aan? Edwin Florès beschrijft in dit boek de geheimen van het wildplukken. Hij neemt je mee van het groene bos naar de zilte kust en legt uit dat er veel meer te plukken valt dan alleen bramen, vlier- of bosbessen. Hij behandelt meer dan 200 wilde eetbare planten, bessen, noten, wortels en paddenstoelen. Waar moet je op letten? Wat kun je wél eten en waar moet je met een grote boog omheen lopen? En welke planten hebben juist een heilzame werking? In ‘Het grote wildplukboek’ vind je op al die vragen antwoord.

 

Boek aanvragen?

Een boek lenen werkt als volgt: vraag je boek aan en je krijgt een appje wanneer het klaar ligt in de boekenkist op Lytshuzen 11. Je kunt het dan afhalen wanneer het jou uitkomt. Uitleentijd is twee weken.

Let op: alleen voor vrijwilligers van de dorpstuin (gratis) of vrienden van de dorpstuin (Bijdrage 10,00)


Tags
Share
16 september 2022 in kookbieb

Veg! Het River Cottage boek

Hugh Fearnley-Whittingstall

met groenten in de hoofdrol

Babybietjes uit de oven met walnoot-yoghurtdressing, frittata met zomergroenten en geitenkaas, en paddenstoelen-risoniotto – zulke gerechten doen je toch meteen watertanden? En ze komen allemaal uit dit kookboek, waarin groenten de hoofdrol spelen.

Hugh Fearnley-Whittingstall is presentator van het programma ‘River Cottage’ en enthousiast aanhanger van biologische seizoensproducten. Hij heeft al zeven andere River Cottageboeken geschreven, maar in ‘Veg!’ neemt hij ons mee naar de smaakvolle wereld van eten zonder vis of vlees. Niet alleen voor de vegetariër is dit een kookboek vol inspiratie, maar ook voor iedereen die wat meer wil afwisselen met groenten. De prachtige sfeerfoto’s en illustraties maken dit boek tot de nieuwe favoriet in vegaland.

 

Boek aanvragen?

Een boek lenen werkt als volgt: vraag je boek aan en je krijgt een appje wanneer het klaar ligt in de boekenkist op Lytshuzen 11. Je kunt het dan afhalen wanneer het jou uitkomt. Uitleentijd is twee weken.

Let op: alleen voor vrijwilligers van de dorpstuin (gratis) of vrienden van de dorpstuin (Bijdrage 10,00)


Tags
Share
16 september 2022 in kookbieb

Veganbijbel

The Green Happiness

101 makkelijke vegetarische recepten voor elke dag

Met meer dan 150 gerechten laat Tessa Moorman van The Green Happiness in Veganbijbel de oneindige mogelijkheden van de plantaardig eten zien. Aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stapfotografie leer je alles over het maken van de lekkerste plantaardige gerechten. Van bietenburgers tot chocolademousse en van pompoenlasagne tot kaneelbroodjes. Veganbijbel is voor zowel de beginnende als de gevorderde kok een verrassend en leerzaam naslagwerk.

 

Boek aanvragen?

Een boek lenen werkt als volgt: vraag je boek aan en je krijgt een appje wanneer het klaar ligt in de boekenkist op Lytshuzen 11. Je kunt het dan afhalen wanneer het jou uitkomt. Uitleentijd is twee weken.

Let op: alleen voor vrijwilligers van de dorpstuin (gratis) of vrienden van de dorpstuin (Bijdrage 10,00)


Tags
Share
16 september 2022 in kookbieb

Vega BBQ

Karin Luiten

Met de fantastische recepten uit ‘VEGA BBQ’ kun je meer dan genoeg inspiratie opdoen voor een vegetarische barbecue. Het boek begint met een uitgebreide uitleg over het aansteken van de barbecue, grilltechnieken en grilltijden van diverse groenten, fruit en andere ingrediënten als kaas en tofu. Dan is het tijd voor de recepten: gegrilde avocado met misodressing, gegrilde zoete-aardappelsalade, gevulde savooiekool met artisjokkencrème en gegrilde amarettoperen met pistachekaramel. Het klinkt allemaal even heerlijk. Stook het vuurtje dus maar lekker op!

 

Boek aanvragen?

Een boek lenen werkt als volgt: vraag je boek aan en je krijgt een appje wanneer het klaar ligt in de boekenkist op Lytshuzen 11. Je kunt het dan afhalen wanneer het jou uitkomt. Uitleentijd is twee weken.

Let op: alleen voor vrijwilligers van de dorpstuin (gratis) of vrienden van de dorpstuin (Bijdrage 10,00)


Tags
Share
16 september 2022 in kookbieb

Vega zónder pakjes & zakjes

Karin Luiten

101 makkelijke vegetarische recepten voor elke dag

Veel mensen vinden vegetarisch eten nog best lastig, want hoe doe je dat: een dagje zonder vlees? Pakjes en zakjes bieden geen oplossing, die gaan steevast uit van kipfilet of gehakt. Vegetarisch koken is echter veel meer dan alleen maar ‘iets weglaten’, het draait om creativiteit. Op veler verzoek komt Karin Luiten daarom eindelijk met een vrolijk vegetarisch kookboek, vol inspiratie voor heerlijke, alledaagse gerechten die iedereen kan maken. Vlees of vis mis je helemaal niet bij de linzenmoussaka, preilasagne, Thaise bonenburgers, paprikapaella of filodeegtaart met snijbiet.
Soepen, pasta’s, maaltijdsalades, aardappels, rijst, noedels, hartige taarten, ovenschotels: alle favorieten komen aan bod, met een glansrol voor groente en slimme smaakmakers. Inclusief volop praktische tips voor variaties en kliekjes. Dit boek maakt vega eten op een aanstekelijke manier heel vanzelfsprekend. Lekker én makkelijk.

 

Boek aanvragen?

Een boek lenen werkt als volgt: vraag je boek aan en je krijgt een appje wanneer het klaar ligt in de boekenkist op Lytshuzen 11. Je kunt het dan afhalen wanneer het jou uitkomt. Uitleentijd is twee weken.

Let op: alleen voor vrijwilligers van de dorpstuin (gratis) of vrienden van de dorpstuin (Bijdrage 10,00)


Tags
Share
16 september 2022 in kookbieb

Over inpakken

Meneer Wateetons ; Rene Zanderink

Technieken en recepten voor het inpakken en garen in zout- of leemkorst – houtvellen – grondoven – hooikist – en papilotte – bladeren – as – groente – vet – vel

In Over inpakken leren Meneer Wateetons en René Zanderink je modern koken met klassieke en soms ronduit primitieve technieken. Ze laten je zien hoe je aroma’s en smaken kunt creëren en behouden door je eten in te pakken in leem, bladeren, groente, zout, hout, dierlijke materialen, en de aarde zelf. Naast talloze recepten zoals parelhoen in blauwaderkool, zeebaars in zoutkorst, fazant in Drentse leem en een Amerikaanse clam bake bevat Over inpakken, ook talloze how-to’s voor het maken van een grondoven en het in elkaar timmeren van een hooikist. Met een goede leverancier en een gewone oven in de keuken kan iedere lezer de recepten zelf uitvoeren en ervaren hoe belangrijk het is om de geuren en smaken in het gerecht te behouden.

 

Boek aanvragen?

Een boek lenen werkt als volgt: vraag je boek aan en je krijgt een appje wanneer het klaar ligt in de boekenkist op Lytshuzen 11. Je kunt het dan afhalen wanneer het jou uitkomt. Uitleentijd is twee weken.

Let op: alleen voor vrijwilligers van de dorpstuin (gratis) of vrienden van de dorpstuin (Bijdrage 10,00)


Tags
Share
16 september 2022 in kookbieb

Inmaken ***uitgeleend tot 1 oktober

Jonah Freud ; Noni Kooiman

Groente, fruit, diversen

Jonah Freud en Noni Kooiman geven in dit boek meer dan driehonderd recepten om fruit en groenten, maar ook vlees en vis in te maken en daarmee te bewaren voor later. Van kwetsenchutney en aardbeienjam tot het zelf inleggen van ansjovis en een pickle van watermeloenschil. Met het boek Inmaken kan iedereen thuis aan de slag.

 

Boek aanvragen?

Een boek lenen werkt als volgt: vraag je boek aan en je krijgt een appje wanneer het klaar ligt in de boekenkist op Lytshuzen 11. Je kunt het dan afhalen wanneer het jou uitkomt. Uitleentijd is twee weken.

Let op: alleen voor vrijwilligers van de dorpstuin (gratis) of vrienden van de dorpstuin (Bijdrage 10,00)


Tags
Share

Over Duurzaam Heeg

Duurzaam Heeg is een collectief van werkgroepen die zich inzetten voor de leefbaarheid en de duurzame toekomst van Heeg. De werkgroepen van Duurzaam Heeg werken aan thema’s die terug te zien zijn in het logo: groen, energie, lokale producten, gezonde leefomgeving, grondstofkringlopen en vervoer. Bij alle thema’s spelen de sociale aspecten een belangrijke rol.

Contact informatie

2012 - 2019 © Copyright, Energie Coöperatie Duurzaam Heeg, alle rechten voorbehouden

Blijf op de hoogte: